3分でわかる黄身返し卵の作り方

黄身返し卵（きみがえしたまご）とは、通常のゆで卵と異なり、白身が内側で、黄身が 外側になったゆで卵のことです。ネット上には数十万回再生されている動画もありますが、私が調べた限りは今回紹介する動画が一番判りやすいと思います。
収録済みの記事はここで読めますが当ブログは移転しました。
　　http://douga.gger.jp/←移転先サイト


昔は有精卵に穴を開け、白身の水分を移動させるなど手間がかかっていましたが、最近では、ストッキングに卵を入れ、高速回転させて生じる遠心力を利用する方法が考案されて、ためしてガッテンなどでも紹介されています。

興味をもたれたら下のサイトも参考にしてみてください。
http://www.instantramen-museum.jp/event/recipe03.pdf